우단버섯(주름우단버섯) Paxillus involutus

 

갓 표면은 젖으면 점성이 있고 마르면 광택이 있으며 연한 황토색 내지 청갈색이다. 가장자리는 처음에 아래로 말린다. 주름살은 내린주름살로 밀생하며 폭이 넓고 황청색으로 상처 시 갈색으로 된다. '주름우단버섯'이라고도 한다.

 

우단버섯과 버섯으로 형태상 주름살이 있으나 그물버섯목에 속한다. 여름∼가을에 침엽수림 또는 활엽수림 지상이나 매설된 나무에서 나고 때로는 생목의 상처부에서도 난다.

중국 동북 민간에서는 말려서 식용하고 유럽에서도 식용하기도 했으나 위장 장애는 물론 신부전 등의 위험성이 경고되고 있다. 한방에서 관절병에 약용한다. 여름∼가을에 침엽수림 또는 활엽수림 지상이나 매설된 나무에서 나고 때로는 생목의 상처부에서도 난다.  

 

 

 

 

2022. 09. 21. 서울 대모산

 

 

 

 

 

 

● 우단버섯 Paxillus involutus | brown roll-rim, common roll-rim  ↘  그물버섯목 우단버섯과 우단버섯속

균모의 지름은 3~6cm이고 둥근산모양을 거쳐 차차 편평하게 되며 중앙은 깔때기모양으로 오목하게 된다. 표면은 젖으면 점성이 있고 마르면 광택이 있으며 연한 황토색 내지 청갈색이다. 가장자리는 처음에 아래로 말린다. 살은 두껍고 연한 황토색이고 상처 시 연한 갈색으로 된다. 주름살은 자루에 대하여 내린주름살로 밀생하며 폭이 넓고 황청색으로 상처 시 갈색으로 된다.

자루의 길이는 3~4cm, 굵기는 0.4~1cm로 원주형으로 위아래의 굵기가 같으며 기부가 약간 불룩하다. 자루는 중심생이나 가끔 편심생도 있으며 속이 차 있다. 처음은 연한 색깔에서 탁한 황색 또는 계피색으로 된다. 표면은 매끄럽거나 융털이 있다. 포자의 크기는 8~9.5×4~4.5㎛로 타원형으로 표면은 매끄러우며 녹슨 갈색이다. 포자문은 홍갈색이다. 낭상체는 많고 피침형으로 50~70×8~12㎛이다.  <백두산의 버섯도감 2, 조덕현>

 

 

 

 

※ 우단버섯의 독성 증후군

제2차 세계 대전까지 중유럽과 동유럽에서 고금에 절인 후 널리 식용하였으나 가벼운 위장장애는 물론 신부전으로 사망 사례가 생겨났다. 1980년대 중반, 스위스 의사 르네 플라머(René Flammer)는 버섯 내에서 자가면역반응을 자극하는 항원을 발견하였다. 이 자가면역반응은 인체의 면역세포가 자신의 적혈구를 이물질로 간주하여 공격하는 면역용혈성 증후군이다. 버섯 내 항원에 의해 발생하기 때문에 독성 반응이라기보다는 과민 반응으로 분류된다. 중독 증상은 초기에 구토, 설사, 복통 및 이와 관련된 혈액량 감소로 구성되어 발병이 빠르다. 이후 용혈이 발생하여 소변 생산량이 감소하고 소변 내 헤모글로빈이 있거나 소변 형성이 전혀 없으며 빈혈이 발생한다. 용혈은 급성 신장 손상, 쇼크, 급성 호흡 부전 및 파종성 혈관 내 응고를 포함한 수많은 합병증을 유발할 수 있다. (참고 : Paxillus involutus - Wikipedia)  

 

 

 

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