베타글루칸이 풍부한, 끈적비단그물버섯 Suillus americanus

 

갓 표면은 끈적하고 황색 바탕에 주변부로 갈색 인편이 촘촘히 붙어 있다. 내린 관공은 황색을 띠고 비교적 크며, 황색 자루에는 입자 모양의 담갈색 반점이 흩어져 있다.

 

가을철 잣나무, 스트로브잣나무 등의 침엽수림에서 발생한다. 동아시아, 유럽, 러시아, 북미, 히말라야 지역에 널리 분포한다. 식용 버섯이다.

 

 

 

 

2023. 10. 09.  남한산성

 

 

 

 

 

 

 

● 끈적비단그물버섯 Suillus americanus | chicken fat mushroom, American suillus, American slipperycap  ↘  그물버섯목 비단그물버섯과 비단그물버섯속

균모는 지름 2.5~10cm로 처음에는 다소 원추형이다가 후에 편평형이 된다. 표면은 황색 또는 담회갈색으로 점성이 있고 갈색의 비늘 조각이 있다. 균모의 하면에는 처음에 담황색의 막질 피막이 있으나 피막이 찢어지면 균모의 주변부에 매달리기도 하고 때로는 줄기의 윗쪽에 파편상으로 부착되기도 하는데 뚜렷한 피막은 만들지 않는다. 살은 선황색이고 변색성은 없다. 관공은 내린주름살로 황색이다가 녹황색으로 되며 만지면 갈변한다. 구멍은 처음에는 소형이다가 1~2mm의 대형이 되고 물방울이 분비되기도 하며 다각형을 이루고 방사상으로 늘어선다.

버섯자루는 2.5~9×0.5~1cm로 위？아래가 같은 폭이나 다소 밑둥이 굵어지기도 하고 속이 차 있으며 황색이고 표면에 등갈색의 가는 알맹이 점이 있다. 포자는 9~12.5×3~4㎛로 장타원형 또는 방추형이다.  <KISTI(한국과학기술정보연구원)>

 

 

 

 

○ 순하고 고소한 맛이 나는 식용 버섯으로 영명은 'chicken fat mushroom'(닭기름버섯)이다. 예민한 사람은 접촉시 알레르기 반응이 생기기도 하나 요리 시에는 비활성화한다. 면역 세포인 대식세포의 산화질소 생성을 억제하고 정상세포를 활성화하는 항염증 활성 성분인 베타글루칸이라는 다당류를 포함하고 있다.

 

 

※ 참고 : Suillus americanus - Wikipedia   Suillus americanus (Peck) Snell (gbif.org) 

 

 

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