용설채는 중국 남부 원산으로 잎이 용의 혀처럼 생겼다고 하여 '용설채'라는 이름이 붙었다. 왕고들빼기(Lactuca indica의 변종(var. dracoglossa)으로 잎이 갈라지지 않는 것과 잎이 크게 갈라지는 것, 잎의 가운데 맥을 따라 보랏빛 점이 있는 것이 있다.
● 용설채 Lactuca indica var. dracoglossa / 국화과 왕고들빼기속의 한해살이풀
높이 1∼2m로, 뿌리에 달린 잎은 꽃이 필 무렵 지고 줄기에 달린 잎은 어긋난다. 잎 모양은 갈라지거나 갈라지지 않으며 길이 20∼40cm, 나비 7∼15cm이다. 끝이 뾰족하고 잎자루가 없다.
7∼9월에 지름 약 2cm의 노란 꽃이 줄기 끝에서 나온 가지에 원추꽃차례로 여러 개 핀다. 총포는 원통 모양이고 총포조각은 자줏빛을 띠며 털이 없다. 열매는 납작한 타원형 수과로서 10∼11월에 익고 능선이 있으며 관모는 흰색이다.
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