존재의 따스함

아마란스는 비름속을 가리키는 이름으로 남아메리카 안데스 고산지대에 5,000여 년 전부터 재배되어온 비름속 식물로 국내에 도입된 작물을 가리킨다. '시들지 않는 꽃'이라는 의미를 가지는 아마란스는 개화 시기가 긴 특징에서 유래한 이름이다. 쌀에 비해 단백질을 2배 이상을 함유하고 리신 등의 필수 아미노산, 칼륨 등의 무기질과 식이섬유도 풍부하다. 폴리페놀, 토코트리에놀과 같은 항산화 성분이 함유되어 있어 고혈압, 당뇨 등 성인병 예방에 좋은 완전식품에 가까운 식물로 평가되고 있다. 2016. 10. 15. 괴산 ● 아마란스 Amaranthus cruentus | Amaranthus Hot Biscuits ↘ 중심자목 비름과 비름속 한해살이풀 열대와 아열대와 같이 따듯한 기후에 산성 토양을 가진 곳에서 잘..

선줄맨드라미는 국가표준식물목록에 등록된 이름은 아니지만 통용되는 이름이다. 멕시코 등 중앙아메리카 원산의 비름속 한해살이풀이다. 비름속인 아마란스의 일종으로 꽃차례가 닭벼슬 같은 맨드라미와 달리 줄 모양인데, 꽃차례가 아래로 드리워지는 줄맨드라미(A. caudatus)와는 달리 곧게 서는 것이 특징이다. 불꽃이 타오르는 듯한 꽃이삭이 아름답다. 영명은 Purple Amaranth, Red amaranth. 괴산 ● 선줄맨드라미 Amaranthus cruentus ↘ 중심자목 비름과 비름속의 한해살이풀 줄 맨드라미와 비슷한 식물로 높이는 180㎝ 정도 자라는 1년초이다. 줄기는 직립하고 상부에서 여러 개로 분지한다. 잎은 호생하고 긴 엽병 끝에 길이가 15∼30㎝, 폭이 9∼15㎝ 정도 되는 잎이 달린다...

아마란스는 원래 비름과 비름속의 식물을 통칭하는 이름이지만, 요즘은 명아주과의 퀴노아(quinoa)와 함께 잉카제국의 대표작물로 '신이 내린 작물'이라고도 불리는 비름과의 수퍼푸드를 일컫는 이름으로 사용되고 있다. 남아메리카 안데스산맥의 고산지대에서 약 5,000년 전부터 재배되었다는 이 한해살이 비름과 식물은 20%가 단백질로 이루어져 있으며 아미노산이 균형적으로 배합되어 있고 또한 칼슘과 인, 철분도 많이 들어있는데, 영양소들이 이상적인 영양 비율을 이루고 있어 '신이 내린 작물'로 불려지게 되었다. 괴산 연풍 현대인들이 널리 섭취하는 밀, 귀리, 오트밀, 보리 등은 글루텐 과다 섭취에 의한 자가면역 질환인 실리악 스프루(Celiac sprue)를 유발하는데, 염증성 장염으로 소장 점막 내 융모가 소..

털비름은 열대 아메리카에서 귀화한 비름과의 한해살이풀로 중부 이남에서 자란다. 민가 주변에서 흔히 자랄 정도로 널리 퍼져 있다. 토종 비름에 비해 장대하여 키가 1∼2m에 이르고 줄기는 능선이 있고 잔털이 나며 가지가 굵고 가을에 붉어지기도 한다. 7∼8월에 녹색으로 꽃이 피는데, 잎겨드랑이와 원줄기 끝에 이삭 모양으로 빽빽히 달린다. 양재천 ● 털비름 Amaranthus retroflexus ↘ 중심자목 비름과 비름속 한해살이풀 높이 1-2m이고 곧추서며 담록색이고 잔털이 밀생하며 둔한 능선이 있다. 원줄기는 세로로 능선이 발달하고 가을철에 붉어지는 것이 있으며 굵은 가지가 갈라진다. 잎은 어긋나기하고 능상 달걀모양(菱狀 卵形) 또는 타원상 달걀모양이며 예두이고 넓은 예저이며 길이 5-10cm, 넓이 ..