작두콩은 열대 아시아 원산의 콩과식물로 식용으로 재배한다. 열매가 작두같이 생겼으므로 작두콩이라고 한다.
적색종은 꼬투리를 이용하고, 백색종은 콩을 주로 이용한다고 하며, 치질·축농증·중이염·위염·대장염 등에 큰 효과가 있다.
↓ 굴업도
● 작두콩 Canavalia gladiata / 장미목 콩과의 덩굴성 한해살이풀
잎은 잎자루가 길고 3개의 작은잎으로 된다. 작은잎은 달걀 모양의 긴 타원형으로 끝이 뾰족하고 길이 10cm 정도이며 가장자리는 물결 모양이다.
꽃은 연한 홍자색 또는 흰색이고, 여름에 잎겨드랑이에서 긴 꽃줄기가 자라서 총상으로 달린다. 꼬투리 끝이 굽어 있거나 갈고리 모양을 하고 있고 길이 20∼30cm, 나비 5cm 내외이며 10개 내외의 콩이 들어 있다. 콩은 3cm 정도이고 한쪽에 긴 좌(座)가 있으며 붉은색 또는 흰색이다. . <두산백과사전>
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